Tartare de Saumon avec Guacamole

Ingrédients :

Pour deux personnes :

Tartare de saumon :

2 pavés de Saumon
4 tranches de Saumon fumé
1/2 Oignon
Filet d’Huile d’olive
1/2 Citron
Sel
Poivre

Guacamole :

1 avocat
1/2 poivron
1/2 oignon
Filet d’huile d’olive
Sel
Poivre

Crème de Basalmique :

140d de Sucre semoule
140g de Vinaigre basalmique

Préparation :

Tartare de Saumon :

Couper les saumons et oignons en petits morceaux.
Mélanger le tout.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Guacamole :

Mixer le tout.
En fonction de la consistance souhaitée, rajouter de la crème épaisse.

Crème de basalmique :

Porter l’ensemble à ébullition, puis laisser réduire à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Réserver au frigo.

Servir avec des petits toasts ou des cressins, mais pas nécessaire.

Mon avis :

C’est réellement mon pêcher mignon, durant mes grossesses je ne pourrais même manger que ça, tellement j’en ai envie.
Encore une fois, un repas simple et rapide à faire.
Habituellement on le fait sans la crème de basalmique.

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