Tiramisu aux fraises

Ingrédients : 

Pour un grand plat, environ 8 personnes : 

500g de Fraises
200g de Sucre
500g de Mascarpone
2 boîtes de Boudoirs
4 Œufs

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Mettre les blancs dans un saladier au réfrigérateur.
Mélanger les jaunes avec 100g de sucre.
Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi, ajouter la mascarpone et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Reprendre les blancs, y mettre une pincée de sel et les monter en neige.
Ajouter les blancs au premier mélange (jaune, sucre et mascarpone) en les incorporant petit à petit à la cuillère en bois.
Mélanger les fraises coupées en morceaux avec le reste du sucre, et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis.
Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés, puis les placer au fond d’un plat.
Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs.
Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.
Mettre les fraises en morceaux sur les boudoirs.
Répéter l’opération.
Vous pouvez décorer le dessus avec des fraises.

Mon avis : 

Moi qui suis une adepte du tiramisu classique, je me suis réellement régalée avec celui-ci apportant une note de fraîcheur, idéal pour l’été.

 

La photo ne vient pas de moi (https://www.odelices.com/recette/tiramisu-aux-fraises-et-quatre-quarts-r3670/), et je ne trouve plus la source de la recette.

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