Gâteau Twix

 

Ingrédients :

La base au chocolat :

120g de Beurre
180g de Farine
60g de Cassonade
4cas de Cacao noir en poudre

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Le caramel :

315g de Lait concentré sucré
120g de Cassonade
120g de Beurre

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Le glaçage à la praline :

200g de Chocolat praliné
10cL de Crème liquide

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients de la base au chocolat à la main ou au robot avec la feuille jusqu’à l’obtention d’une texture de sable fin.

Foncer un moule avec, et l’écraser à la main pour la rendre compacte.

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Cuire à four préchauffé à 180°C (thermostat 5) pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer le caramel.

Faire fondre le beurre dans la casserole, puis y ajouter le lait concentré sucré et le sucre cassonade.

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Porter à ébullition sans cesser de remuer (très important, j’ai arrêté une minute pour remettre la susu à Noah et ça avait commencé à accrocher, j’ai dû filtrer le caramel après galère).

Baisser le feu et continuer à remuer jusqu’à ce que le caramel épaississe et prenne une jolie couleur.

Verser le caramel sur la pâte sablée chocolatée et laisser prendre au réfrigérateur.

Pour la couverture chocolatée à la pralinoise, faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro onde.

Mélanger bien et verser sur le caramel quand celui-ci devient dur.

Laisser durcir plusieurs heures au frigo, mais penser à le sortir 30min avant de servir pour qu’il soit fondant.

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Mon avis :

Je ne comprend pas pourquoi ils nous font faire un biscuit au chocolat alors que dans le  Twix du commerce, le biscuit est nature.

La prochaine fois, je tenterai avec un biscuit nature.

Sinon le goût est bien là, lorsque nous fermons les yeux et croquons dedans, nous avons bel et bien l’impression de manger un Twix, un retour en enfance pour ma part.

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