Galette aux 3 fromages

Ingrédients :

(pour 6 personnes)

Pâte :

250g de Farine
200g de Crème fraîche épaisse
1/2 CAC de Bicarbonate alimentaire
1/2 CAC de Sucre
1/2 CAC de Sel

Farce :

75g de Mozarella
75g de Fêta
75g de Ricotta
25g de Crème fraîche épaisse
Sel et poivre

Préparation :

Pâte :

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche.                                                       Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène.                                                 Filmer et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Farce :

Égoutter bien la mozzarella puis écraser les fromages à la fourchette.                               Rajouter la crème fraîche et un peu de poivre.                                                                            Vérifier l’assaisonnement avant de saler (la feta pouvant être déjà très salée, mieux vaut goûter avant !).
Diviser la pâte en 8 boules de tailles égales.                                                                                         Avec le rouleau à pâtisserie, étaler les boules de manière à avoir des cercles d’environ 20cm de diamètre.                                                                                                                                         Déposer sur chaque cercle un peu de préparation fromagère.                                                       Recouvrir chacun d’eux avec un autre cercle de pâte.                                                               Mouiller légèrement les bords des galettes et appuyer fortement pour bien les souder.       Pour finir, faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu doux, y placer une galette.       Lorsque la première face est bien dorée, retourner la galette et faire cuire l’autre côté.       Laisser vos galettes aux fromages refroidir (tiède ou froid sinon le fromage coule partout) puis découper des parts.

Mon avis :

On a adoré cette recette que nous avons servi en apéro.

 

Source de la recette :

Journaldesfemmes.com

 

Photo :

Journaldesfemmes.com

 

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