Raviolis de poulet, chorizo avec une crème au Comté

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

 

Pour les ravioles :

220g de Farine

2 Œufs

20mL d’Huile d’olive

1 pincée de Sel

 

Pour la farce :

200g de filet de Poulet

60g de Petit Suisse

50g de Chorizo doux

1 CAS de Persil

Sel

Poivre

 

Pour la sauce :

100g de Comté

200g de Crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

 

Préparation :

 

Pour réaliser la pâte à ravioles :

Faire un puit dans la farine.

Y ajouter le mélange battu oeufs, huile et sel.

Melanger au crochet au robot ou à la main.

Laisser reposer au frais pendant 30 à 45 minutes.

 

Pour réaliser la farce :

Couper le poulet et le chorizo en morceaux.

Mixer tous les ingrédients de la farce ensemble.

 

Pour réaliser les ravioles farcies :

Partager la pâte à ravioles en 4 morceaux.

Étaler chaque pâton au rouleau (si possible avec un laminoir à pattes, pour une pâte bien fine).

Déposer une première plaque de pâte sur le moule à ravioles.

Remplir chaque alvéole d’une cuillère de farce.

IMG_1560

Recouvrir d’une deuxième plaque de pâte et appuyer à l’aide de vos doigts afin de marquer et de pouvoir défaire les ravioles.

Faire la même chose pour les trois autres morceaux de pâtes.

Porter à ébullition un litre d’eau accompagné d’un cube de bouillon de poule, puis y cuire les ravioles 3 à 4 minutes.

IMG_7899

Pour réaliser la sauce :

Râper le comté.

Faire chauffer à feu doux dans une casserole la crème fraîche et le Comté.

Assaisonner.

IMG_7902

Mon avis :

Nous avons beaucoup aimé à la maison.

La farce est peut-être un peu sèche, mais la sauce compense.

En revanche, je n’avais pas de laminoir, ce qui fait que ma pâte était un peu épaisse et du coup les ravioles un peu bourratives.

 

Source de la recette :

http://www.s-commesoeurs.com/article-ravioles-de-poulet-au-chorizo-creme-de-comte-114989722.html

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s