Napolitain maison

Coucou tout le monde !!

Comme je vous l’ai déjà dit, en ce moment, je prend plaisir en cuisine, que ça soit au niveau du salé que du sucré.

Jeudi dernier, j’ai donc retenté l’expérience du Napolitain, qui ma foi était plutôt réussi, même si je dois dire que l’oubli des vermicelles au chocolat sur le dessus manquait un petit peu quand même, surtout au niveau visuel, ce qui rend mon gâteau nettement moins « Instagrammable« .

Mais le principal pour moi de partager ces recettes, est avant tout d’en garder une trace pour ne plus chercher nos recettes préférées partout.

 

Ingrédients :

Pour les gâteaux :

250g de Farine

1/2 sachet de Levure

200g de Sucre

200g de Beurre

4 Œufs

1 cac d’arôme Vanille

1 cas de cacao en poudre

1 pincée de Sel

Pour la ganache au chocolat :

150g de Chocolat noir

12cL de Crème fraîche liquide

Pour le glaçage :

100g de Sucre glace

4 cas de Crème liquide entière

50g de Vermicelle au chocolat pour la décoration

 

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Au robot (ou dans un saladier), mélanger les œufs, le sucre et la pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure, mélanger.

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Diviser la pâte en 2/3, 1/3.

Dans la plus grande partie, ajouter la vanille et dans l’autre partie, le cacao en poudre.

Diviser la pâte à la vanille en deux parts identiques.

Cuire les trois gâteaux pendant 10 minutes, au fur et à mesure si vous n’avez pas trois plats rectangulaires identiques comme moi, après avoir au préalable beurré et fariné le(s) plat(s).

Démouler et laisser refroidir les trois gâteaux.

Réaliser la ganache : faire chauffer la crème liquide et le chocolat noir coupé en morceaux, mélanger bien jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse.

Laisser refroidir.

Pour le montage, déposer un premier gâteau vanillé, le napper de ganache au chocolat, déposer dessus le gâteau au chocolat, napper de nouveau de ganache puis déposer dessus le dernier gâteau vanillé.

Le Napolitain est prêt à être glacé.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et la crème liquide.

Verser le glaçage sur le dessus du Napolitain et le parsemer de vermicelle au chocolat.

Mettre le Napolitain au frais pour 1 à 2 heures avant de le déguster.

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Notre avis :

J’avais peur que le gâteau soit un peu trop sec, mais non, le fait d’avoir nappé généreusement de ganache au chocolat entre les couches de gâteaux, a empêché que cela ne le soit.

Papa Samsam étant pâtissier, m’a reprochée de ne pas avoir pesé ma pâte à la vanille avant de la diviser en deux afin d’avoir deux gâteaux identiques, alors qu’il est vrai que j’avais pesé au départ pour diviser en 2/3 1/3.

Comme je le disais plus haut, les vermicelles au chocolat m’ont manquée, que ça soit pour le côté esthétique, ou au goût car cela aurait ajouté une touche de chocolat supplémentaire.

 

Source de la recette : 

https://paprikas.fr/recipes/2016-02-le-napolitain-fait-maison/

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